Na Tapada do Chaves encontram-se duas das mais velhas parcelas de vinha do Alentejo, em produção, com registro nos passados anos de 1901 (vinha velha tinta) e 1903 (vinha velha branca). Nos primeiros anos da década de 60 do séc. XX iniciou-se a exploração comercial da marca ‘Tapada do Chaves’. O primeiro vinho engarrafado de que há referência data de 1961. O principal mercado de destino dos vinhos produzidos nesta casa começou por serem os restaurantes lisboetas de referência, o que contribuiu para um rápido e significativo reconhecimento do ‘Tapada do Chaves’. Reconhecidos pela genuinidade e qualidade, conquistaram uma aura mítica, estando entre os eleitos por uma elite de consumidores e enófilos de Portugal ao Brasil.