A Crudo está localizada na privilegiada região de Bitetto na Puglia-Itália, a 135m acima do nível do mar. O terreno semi-rochoso, com forte exposição solar e influência dos ventos marítimos, ajuda na produção de azeitonas nobres e saborosas. Os azeites são produzidos com total paixão e devoção, com início do processamento das azeitonas em até 8h após sua colheita, passando por um tratamento cuidadoso, privado de temperaturas elevadas, que poderiam causar alterações na qualidade do azeite. Todo o ciclo é baseado em uma tecnologia de extração a frio rigorosa e em medidas de conservação que visam manter o produto em condições anaeróbias, evitando assim os efeitos nocivos da oxidação. O resultado é um produto excepcional, frutado médio-intenso e vencedor de diversos prêmios, ano após ano, como o Oli d’Italia, do guia Gambero Rosso; o NY100C World Olive Oil Competition e o Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition.

É monovarietal, ou seja, produzido apenas com um tipo de azeitona: a Ogliarola, que traz um sabor único, frutado médio-intenso e levemente picante. 

Combina com legumes, saladas e peixes. Ideal para pratos mediterrâneos.